茶品（六首）

(七律)

邬梦兆

 

广东名茶品目繁多、品质优良，既有历史名茶，又有新创名茶。英德红茶、凤凰单丛茶、西岩乌龙茶、古劳银针茶、封开白马茶、粤海苦丁茶等，则是其中的佼佼者。

 

英德红茶

英德红枪械是大叶种红茶类名茶，产于广东省英德市境内，故简称“英红”。

 

花团锦簇茶行业，

粤海英红享盛名。

昔日朝廷夸贡品，

　今朝異国列皇茗①。

汤红艳丽香幽远，

味厚甘甜色亮晶。

国际金盃握在手，

开心畅饮盏休停。

 

凤凰单丛

凤凰单丛茶为历史名茶，属乌龙茶类，因产于广东省潮安市凤凰山而得名。

 

凤凰山上凤凰舞，

特产单丛冠四方。

宋帝南奔亲口嚼，

　一杯细品顿心凉②。

边红腹绿蒂凝碧，

色翠茶甘香绕廊。

送礼迎宾茗极品，

闻名遐迩乌龙王。

 

西岩乌龙

西岩乌龙产于广东省大埔县西岩山带,属半乔木型早熟中叶种乌龙茶类.

 

埔邑西岩山水秀，

　祖师惭愧种奇茶④。

芳名享誉千年盛，

妙品称心万众夸。

味美香醇难罢饮，

谋生干活不离它。

欣逢目下机缘好，

打响各牌利大家。

 

古劳银针

古劳银针是产于广东鹤山市古劳镇的小叶型银针茶，属绿茶类，自宋代开始种植，至今已逾700载，远近驰名。

 

粤海绿茶若品评，

　质优首选古劳茗⑤。

九株水石岩头树，

　七百年来享殊荣⑥。

碧绿晶莹汤色亮，

清香缭绕众心倾。

翠岩所产称佳品，

迷了茶人负盛名。

 

封开白马

白马茶乃广东省封开县历史名茶，因产于该县白马山而得名。

 

　五十年前曾品尝⑦，

如今回味尚闻香。

高山雾重新茶好，

白马峰巅采女忙。

　赶在明前珍似宝⑧，

除非上客莫能尝。

需求若渴催拼搏，

发展如飞旺市场。

 

粤海苦丁

苦丁茶，又名富丁茶，古称“皋卢”、“瓜卢”。是我国古代著名的历史名茶，自古源于广东，“出南海诸山”。

 

　苦丁一叶可回甘⑨，

入药山茗百姓欢。

　东汉瓜卢堪入史⑩，

名茶粤海又登坛。

　阿香紫笋声名播⑾，

　曹子仙泉枝叶繁⑿。

喜作珍馐迎贵客，

　雅称茶胆令心宽⒀。

 

（2003年6月28日）

 

①     早在唐代，英德就盛行饮茶。明代初年，英德茶被列为朝廷贡品。1963年英国女皇在盛大宴会上用英红FOP招待贵宾，受到普遍称赞和推崇（见《中国名茶志》。下同）

②     1986年英红（碎茶2号）获巴黎国际美食旅游协会金奖——金桂奖；1991年英红（袋泡茶）获国际博览会金奖。

③     相传南宋末年，宋帝南逃，路经广东省潮安市凤凰山时口渴思饮，苦无水源，侍从们在山上找到一种树叶，嚼后生津止渴。自此后人传栽，称为“宋茶”。

④     西岩乌龙源出西竺寺小叶种茶，相传为唐代西竺寺寺僧惭愧祖师从福建省引进种植。今西岩山麓西竺寺周围，仍有始祖老茶树20多株。

⑤     据《中国名茶志》载：广东省绿茶类名茶有仁化银毫茶、乐昌白毛茶、梅县清凉山茶、古劳茶、信宜合箩茶、雷州每鸥大绿茶、罗定连州茶等。因作者于五六十年代在江门地委机关工作期间，曾多次下乡到高鹤县古劳公社，品尝过古劳茶，留下了深刻印象，故特作小诗以记之。

⑥     传说宋代有一男一女，从福建武夷来到古劳丽水石岩头山洞居住。他们带来茶种育出的青茶，能清凉解暑，医治百病。当年他们在石岩头所植的九株老茶树，品种特优。所有古劳茶都是由这九株树繁殖下来的。

⑦     作者于50年代在封开县工作时就品尝过白马茶，其味之甘香，令人久久未能忘。

⑧     “明前”指清明之前采摘之茶叶，品质特好，由于产量少，尤为珍贵。

⑨     苦丁茶的品质特点是：滋味浓，“一叶回甘”，多则苦，少则甘，口感为先苦、后甘、回甜。具有多种防病、治病及保健功效，是岭南著名的传统保健饮料。

⑩     从东汉开始，广东至交趾一带已生产、饮用苦丁（当时称“瓜卢”）茶，并作为“礼仪之茶”，十分贵重。至清代光绪年后，产销却一蹶不振。上世纪70年代，广东省大埔县发现幸存苦丁大茶树30余株，嗣后在其他县也先后有所发现。80年代起各地陆续进行连片开发，增加了产量，扩大了出口。

⑾传说古时候广东西樵山有个茶女叫阿香，靠种茶养活老母亲。15岁那年，官府选美，把阿香选中了。阿香不愿离开亲人和茶山，官府硬是派人把阿香拉进花轿。后阿香坚持下轿，挺身跳下崖壑。刹那间，山鸣谷应，大雨倾盆。只见崖谷下一摊鲜血，血上有轻轻的云雾缓缓升起，向山间飘散而去，滋润着山里的茶树，使青绿的茶芽变得紫红，茶味变得甘甜香浓。于是，人们后来又称苦丁茶为“紫笋茶”。

⑿传说唐朝安徽城有个才子叫曹松，文采过人，于咸通至乾符年间南游隐居西樵山，教山民种茶。他长途跋涉到浙江顾渚山向老茶农求教。老茶农告诉他：“除非到蓬莱山取回仙水，浸泡茶籽。”于是他又登上仙山，跪等三天三夜，感动了山神。仙山石壁顿时裂开了一条缝，涌出一股清泉。曹松取回仙泉，浸过茶籽，播于山上，并获得成功。从此，这里成了苦丁茶　产区。

⒀苦丁茶稀有、珍贵，历来被“取为屑”而当作“香毛之物”，掺入茶叶中一同泡饮，以增加茶叶的甘香，被称之为“茶胆”。