记得上个学期,在一门茶叶深加工实验课上，我做了一次绿茶果冻。可能很多女生都会一些做糕点等的手艺，我却没这些方面的经验，所以那次的实验课，既是一次科学知识的学习，也是一次手艺的学习了。

       以前看那些教人做菜的菜谱，总给人无棱两可的感觉。看跟做是两码事，比如书上会教你，盐放一茶匙，糖少许，到底一茶匙有多少，少许又是多少呢，这些都需要自己摸索。那次做茶果冻与菜谱唯一不同的就是，书上已帮你计算好糖的用，茶叶的用量，还有温度是多少等。

       做绿茶果冻的第一步就是要准备材料，主要有绿茶、食用明胶、砂糖、水果丁（桔子、苹果、提子等）。制作的方法是：

       1、称茶叶5克，加50-60度温水，浸泡20分钟，中间搅拌1-2次，过滤后得茶汤；

       2、称食用明胶4.5克和砂糖30克，并用38毫升40-60度的温水溶解成明胶溶液；

       3、将茶汤与明胶溶液混合，升温到70-90度；

       4、可加入少量水果丁做装饰；

       5、将两混合液在4度条件下冷却60分钟，即可制成香甜可口的绿茶果冻。

       我们做出来的绿茶果冻味道还算可以，茶香明显，口感软硬适中。不过，这种手艺还是需要熟才能生巧的，大家有空时也试试吧。

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