健康营人：茶是否健康？

历史至今，“饮茶”都被视为生活的一种享受，中西方文化都不乏爱茶之人。中国人较为喜爱喝黑茶，如普洱及乌龙茶，日本人偏爱喝绿茶，而西方人则爱喝红茶。很多人认为喝茶有助消脂及能帮助消化，所以在进食油腻食物后，会饮用一杯浓茶来帮助消化，但其实茶叶的功能及所含的营养素又是什么呢？ 

     茶叶含有儿茶素(Catechin)，现时有愈来愈多数据证实其抗氧化功能有助保护心血管健康、抗癌及降低血液内坏胆固醇的水平。儿茶素贮存于茶叶中，但当茶叶的发酵过程愈长，儿茶素的流失会增加。因此儿茶素含量以不经发酵过程的绿茶，如龙井及碧螺春为最多。

此外，高温泡茶能有助释放出更多的抗氧化物，但儿茶素含量会随