春尖，老天最宠爱的茶

添加时间：2007-08-17  出自： 茶醉

         普洱茶名重天下，源于普洱茶原料质优。做普洱茶的云南大叶种茶叶发芽早，持嫩性好，叶质柔软，鲜叶的水浸出物高等特点。老天的恩赐让云南茶春、夏、秋三季都生长旺盛，春茶有“春尖”，夏有“二水”，秋有“谷花”，其中“春尖”与“谷花”品质为最佳。

         “春尖”可以说是老天最宠爱的茶。经过整整一个冬季的休养，茶树积蓄了丰富的能量，根据海拔和气候的不同，从２月到３月第一批春芽就开始萌发了。从此时开始到谷雨（５月）以前所采的茶叶，都称为春尖。一般情况下，春茶会因生长时段的雨量不同而有差别，生长采摘于早春清明节前雨量较少时的“明前春”，因营养丰富而被奉为上品。清明节以后的春茶，因雨水多，生长速度快，被认为营养和口感不如前者。在一些茶叶专家的眼中，也会将春茶地严格按采于早春、阳春、暮春而分为“春尖”、“春中”、“春尾”。“春尖”外形条索紧嫩，峰苗挺秀，色泽绿润；其内质香气飘香持久，汤肥嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿匀齐。云南和全国许多名优绿茶，皆是用明前带芽的春尖烘青制成。而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。