安溪：科技创新撑起中国茶都

创新泉州

提价20％！金融危机来袭，出口普遍受阻，更有日本、欧盟等国家和地区相继提高食品进口卫生标准，中国最大的安溪铁观音制造商八马茶业有限公司却逆势出击，底气何在？

数据显示，八马公司2009年茶叶出口，占到安溪总出口量的60%以上。

当对方接到提价通知时“又恨又爱”：在停止下订单二三个月后，不得不接受八马公司新的报价。

几年来，安溪县把推动科技进步、提高创新能力作为带动经济结构优化的关键和拉动经济发展的动力，通过科技创新，积极促进科技成果转化，整合县域茶企，改变规模小而全、品牌多而杂的状况，催生了一批现代企业集团，增强了在国际市场上搏击风浪的本领。

由“低”走“高”，科技催得茶飘香

八马公司生产的铁观音，相当一部分出口到对质量安全要求最苛刻的日本，而出口日本的乌龙茶必须符合《日本肯定列表制度》，通过276项检测，但该公司均能顺利通过检测。

奥秘何在？

这有一只无形的“手”－－质量安全可追溯管理机制，实行严格的标准化生产和管理。八马公司总经理王文礼则形象地比喻为给茶叶办了张“身份证”。

这张“身份证”，涵盖茶叶种植品种、农药化肥使用、采青、杀青、检测、包装等过程信息。简言之，就是力争做到“生产有记录、流向可跟踪、信息可查询、责任可追究、产品可召回”。

这项由八马公司承担的国家级茶叶可追溯体系建设项目，已于2009年初通过验收，并在全县茶行业中推广。现在，消费者可在农业部可追溯信息中心，查询每一款八马终端产品的生产记录。

“受益于国家级茶叶可追溯体系建设项目，公司相继开拓了欧美市场，出口量在三年内扩大了一倍，产品从中低档向中高档转移，实现两个跨越性转变。”王文礼说，公司创造了一项高档乌龙茶外销纪录－－产品单价每公斤提到133.6美元，是此前出口平均单价的近45倍。

目前，八马公司成为福建省首家茶类高新技术企业，申报的“乌龙茶质量安全全程控制技术”列入省区域重大科技项目，下一个目标是争创国家级铁观音行业科技研发中心。

“在安溪，乌龙茶每个环节都闪烁着科技的光芒”，借“科技富民强县专项”落地之机，县科技局加快了“科技兴茶”的步伐－－

实施泉州市重大科技项目“乌龙茶现代栽培制作引导工程”，围绕安溪茶产业关键、共性、前瞻技术进行集中攻关，承建和运作国家级茶叶质量检测中心、泉州市乌龙茶行业技术开发中心，为华虹、龙馨、华祥苑等龙头企业提供支撑；

标准化生态茶园建设、茶叶测土配方施肥、茶业科技公共服务平台等一批科技成果在全县推广应用，实施“茶叶科技进村入户工程”、“茶业万人培训工程”，让80多万茶民尝到甜头；

县生产力中心与天桥公司承担茶叶科技公共服务平台项目，创建“中国茶叶商城网”，让全国各地的茶农、茶商网上卖茶，该网站2009年交易金额突破5000万元……

由“弱”变“强”，茶叶机械起鸿图

品牌的基础在于产品质量稳定和标准化，这对于以感官评定品质为主的茶叶来说是一大挑战。安溪产茶历史悠久，传统制茶靠天吃饭，而滚桶杀青、空调制茶等现代技术突破了这一局限，也带动了茶叶机械制造行业的兴起。

从开发不值钱的夏暑茶入手，安溪县科技部门引导茶农、茶商参与创新制茶技术，通过空调控制晾青房、摇青房等各环节的温度，使得原本香鲜较差、价格偏低的夏暑茶成了“香饽饽”。

于是，安溪县科技部门适时组织长盛茶叶机械公司进行攻关，研制了能模拟秋天最佳气候的智能型乌龙茶专用空调机，被科技部等多部门认证为“国家重点新产品”。仅此一项，可使全县茶农每年增收15亿元以上。

据了解，安溪茶叶机械行业从模仿借鉴台湾茶机起步，到形成一个年产值10亿的新兴产业集群，其发展历程与茶业发展相得益彰。

上世纪九十年代初，安溪开始在全县推广使用摇青机、包揉机等，用半机械化的茶叶机械代替传统手工制茶，这是茶叶机械产业的第一次飞跃。

到了2000年初，安溪拥有300多家茶叶机械厂，但相当一部分为“三无”厂家。受短期利益驱动，不少小厂降低产品规格，盲目扩大产量，不仅质量难以保证，茶农利益受损，还导致无序竞争蔓延，影响整个行业健康发展。

如何做大做强茶叶机械行业？从2008年开始，安溪着手开展茶叶机械厂整顿，使茶叶机械产业迎来了第二次飞跃。

在县科技局的引导下，长盛机械、韵和机械等与上海交大、华侨大学等合作，一批掌握核心技术、创新能力强的现代茶叶机械企业乘势崛起，提高茶产业的标准化、自动化水平——

实施泉州市重大科技项目“乌龙茶现代栽培制作引导工程与光机电一体化茶叶机械研究开发”，通过技术整合，扶持长盛、佳友等龙头企业，推动产业规模化发展；

佳友公司研制成功的国内首台乌龙茶全自动拣梗机，技术处于国际领先水平，较之人工效率提高了近60倍，避免了二次污染；

韵和公司研发了使用太空食品加工法的冷冻干燥设备，最大限度保存茶叶原有的色、香、味，推动了茶叶干燥工艺的发展……

变“喝”为“吃”，推进茶叶深加工

通常被当作废料丢弃的茶梗、茶末，将变废为宝！

在安溪茶叶生物科技公司，茶梗、茶末提取茶叶γ－氨基丁酸（GABA），生产绿色保健产品已获得了成功，该技术目前处于国内领先水平。

所谓GABA茶，就是一种含高量γ-胺基丁酸（GABA）的天然茶叶新制品。它具有良好的延年益寿、抗老强身作用。

科技日报记者获悉，今年2月，国家发改委已将此列入国家微生物制造高技术产业化专项。因其附加值高，市场前景广阔。

“一片小小的茶叶，通过科技创新，做出了大文章”。在日本，茶叶随处可见－－茶饮料、茶香皂、茶枕头等。

如何改变加工技术落后、产品附加值过低的窘境？安溪县通过市场调研，整合科技力量，着手对茶叶深度加工进行研发，加快产业化进程－－

推荐铁观音集团与中科院大连空间科技研究所合作“年产5000顿茶叶籽油”项目作为省部重大科技会商项目，加大茶叶产业的深度开发支持力度；

支持生产低热量、无人工合成添加剂的茶制品，如铁观音茶糖、茶叶饼干、茶叶蛋糕等；

引导味博食品、曲斗香酒业等企业，以资源、技术等为纽带寻找战略合作伙伴，加快大自然茶饮料项目建设，规划茶饮料、茶食品专业加工区等……

“一业兴、百业旺”，2009年，安溪县茶园面积60万亩，涉茶产值73亿元，创造了茶叶产量、平均单价等十多项全国第一。“安溪铁观音”成功摘取全国茶业第一枚的中国驰名商标（中国地理标志）。