所幸，怡新是一个特别的素食！怡然自适，日新其德，怡新的命名，注定着她是一个求其自身不断敬业进德，怡已怡人，存仁爱生，有着赤子之心的特别存在。所幸，在这厚味重生的土地上，藉了养生与美味、天然和仿荤的兼重，在怡新开业的这两年来，怡新已经赢得了一批又一批颇赏其趣的新老朋友。作为怡新的一位忠实粉丝，我看中的，还不仅是其环境的清雅，不仅是其菜品的怡人，更有几分对怡新素食经营者的相惜与敬佩！因为藉着自己对国内素食经营的肤浅了解，体会到，这个貌似朝阳行业的新鲜事物，真正做起来、做好，委实很难，每迈出一步，都要付出比别人多的多的努力，从业者也每每因此而倍受艰辛。在一般人的眼里，可能认为素食的价格应该是比荤菜来得高一些，因为它代表着一种幽雅的生活和精致的手艺，也就想当然得觉得素食这个行业很来钱。然而，从实际经营的角度来说，若菜品本身带来的利润，能维持日常的运营而非亏损，就已经算是成功的了。因为不同的是，一者荤食的一个丰厚的利润来源，酒水以及经由酒水刺激出来的可观消费，这在素食是没有的。二者，素食里面即便是最高端、最昂贵的消费，可能充其量也只是荤食里面的几例极品鱼翅而已，素食的单次总体消费水平极其有限，利润空间不大。跟荤食经营者可以简单地由利润来支撑的情况做比较，素食经营者在经营上支持自己的往往更多的是一种信念，类如将素食所代表的健康生活之追求推广开来，从而利益他人，利益地球，利益同在一个地球上共存共荣的其他有情众生。没有此类信念来支撑，一个素食经营者是很难走远走久的。反过来说，一个孜孜不倦于素食事业的人，也一定是牢牢具有此类信念的人，这个反命题，在现时代看来应该是没有什么太大的问题。

我所认识的怡新素食的经营者彪哥、炮哥等人，就是这样的孜孜不倦者。彪哥是香港人，其人信佛，乐善好施，长年行走于贵州、四川、西藏等地，带领着一帮仁人志士、善男信女，建希望小学，慰问鳏寡孤独，供僧助人。对于彪哥来说，这些善事都是他应该且乐意做的事情，这不仅是一个信仰问题，也是一个基本的做人问题。或许这跟他自己辛苦出来的经历有关，或许也是看到的人世间之生老病苦的事情多了，在彪哥那，从他跟你谈起一次又一次的新的善事之旅，给你看一张又一张感人肺腑的来信和助学照片，从他发亮的目光中，从他恳切的言谈举止中，你不能有丝毫的怀疑，这个人，真的是这么具有同情心，这么的慈悲为怀！彪哥从事素食这一行已经有几十年的时间了，对他来说，素食真是一个功德无量的事情，既挽救了生灵的性命，又令大家培了福。彪哥不仅自己惜福，也希望大家都能惜福、培福，颇有点儒家的己欲立人立人、己欲达而达人的味道。所以他不仅自己孜孜不倦地做素食，而且鼓励大家吃素食。能吃素食，在彪哥看来此人就已经是在培福了。彪哥虽然自己经营素食有年，讲起素食来神光焕发，象在炫宝似的，但是就他自身而言，却并不是那种特别计较吃的人，整天乐哈哈的，心很宽，你拿什么没意思的东西给他吃，他都吃得下，吃得还特津津有味。彪哥身材魁伟，颇有一些福相，这或许跟他惜福有关。每次的饭食，只要他在，那一定是要扫得精光，光得见底的那种，让你觉得他颇有那么一些憨相。或许正是因为这点朴素的品质，感动了当年83版“射雕英雄传”郭靖母亲的扮演者苏杏璇。两人相依相偎，一直为素食打拼到现在。经营素食，难免有些坎坷和浮沉，前几年。因为店面加租等问题，彪哥将他亲手培育了很多年的多宝素斋转让出去了。这在香港很正常，随便开一个店，都会人多得很，卡住你的，却往往是很高很高的房租之类的运营成本。没有开素食店的彪哥，并没有放弃他的慈善事业，依旧一深一浅地代表或者带领他的朋友奔走在内地的贫困而偏远的地区，也虔诚地修持着佛法。然而彪哥还是一直没有忘记他的素食事业，一方面，他在内地物色合适的素食经营者和地点，另一方面，他的贤内助，苏杏璇女士，也在背后黙黙地支持着他们的家，为他们素食店的东山再起卧薪尝胆地努力着。还是在零六年，当时我在香港，一位朋友请我这个香港的新客去旺角吃素。徒步走过彪哥和璇姐原先开的那家素食馆，朋友说，璇姐就在前面不远处。我说，是吗？在做什么？朋友说，她在卖枕头。我心里顿时有了些忐忑。果然一下子就见到了璇姐，原来她真的是在卖枕头，就是在路边，可能算是个档口，但那个档口实在是小的几乎没有，所以璇姐等于完全站在路边卖东西了。在香港这个寸土寸金的地方，也许这么点巴掌大的地方还算得上是不错的营生之所，只是，自我这个内地初去的人看来，这实在是寒惨得有些近乎“可怜”。老实说，在那一瞬间，我的心真有点痛，我实在想像不出，一个当年演过王妃颇有些贵人气质的璇姐，竟然会“沦落风尘”到在路边卖货的地步。朋友大踏步地向前向她打招呼，我却轻轻地唤了声不要，因为在我的心里，其实是担心璇姐会不会因为我们见了她这个样子而感到不好意思。事实证明，这完全是我的多虑，实在是以小人之心度大人之量。璇姐落落大方地和朋友说话，没有一丝难堪和拘谨。我不得不佩服起香港人的这种勤力务实、乐天知命的性格。借着旺角高楼的阴影，带着五味瓶被打翻的心情，我仄仄地溜走了，有些崇敬，有些羞愧。后来发现，璇姐实在是付出了很多，因为她的街头卖货，即便是在香港人的眼里，也还有几分狗仔新闻的价值；反差，确实是鲜明存在的。璇姐的付出，毕竟是有所回报的，他们两口子关于素食事业的志向，也终究是要继续实现。是在06年底吧，在尖沙咀，璇姐和彪哥的“乔妃斋”开张了。这个店名，居然还是来缘于璇姐在旺角卖枕头时，一个顾客与她两个多小时的攀谈所激发出的灵感。璇姐向人道说这个有点皇家气派的店名时，从不避讳她在旺角卖枕头的经历。或许在她看来，彼此都是营生，而无贵贱之分，这只是当年她于仆仆风尘中得来的一个相契入心的缘而已；而自我这一外人看来，这个贵气的名字，这个即乔乃高的名字，道出的，却是精神上的那一分不曾低头的昂然的坚持，与命自我立的自信。真正的贵族，重要的，永远不是在外在的财富，而是内里不可褫夺的高贵气质。乔者，高也，妃者，匹于乔者也，乔妃者，匹于乔而自乔者也。或者，于璇姐，那内心深处所以依倚的乔大之人，即是这当年的白马王子，今日内心深处幸福王国中的国王，陪伴着她一生的彪哥吧。

几乎是与乔妃斋同时，彪哥在广州找到了他的素食伙伴，我们都亲切地喊他为炮哥的刘总。炮哥是上海财大的硕士，在保险业做了很多年，工作很出色。一半是因为信佛，一半是因为觉得素食利生，炮哥放弃了他在上海年薪四十万的职位，当起广州怡新素食店的老总来了。炮哥的妈妈说，别人都越做越大，你怎么越做越小了呢？妈妈很不解，也颇有些担忧。只是当炮哥展开他那极富魅力的笑容，就那么自然地灿烂了一下，妈妈就全明白了。什么事，开心做就好！知子莫如母。可是，事情也不是做就能开心的，一年下来，两年下来，炮哥跟彪哥还有怡新的诸多朋友一起，经历了一次又一次的风雨考验。炮哥累了，炮哥瘦了，累得让人心疼，瘦得让人心酸，就是彪哥，也瘦了不少。可是，看到别人一次又一次欢喜地踏进怡新，看到朋友一个又一个地增多，看到素食被一个又一个新人接纳，再累，再难，他们的笑容还是象“地涌金莲”般在心底不由涌出，绽放给每一个爱护素食，欣赏素食的朋友！

怡新也开得大了，香港、广州、北京、新疆等等，都有了自己的连锁店，要做的事情也越发的多了！然而，百忙之中，万难之间，彪哥还有他背后的怡新素食、佛教团体，一直没有停止过助学助人的慈善公益活动，步伐还是那么坚定而有序，感动着周遭许许多多相识或者陌生的人。奥运之后，在早期大概说过些关于彪哥夫妇闲言碎语的香港八卦杂志“壹周刊”，忙不迭地联系璇姐，说是要采访彪哥。璇姐应到，人人打电话说采访，都说是采访我，没听说要采访阿彪的，你们是怎么回事？我们这些人，为名为利，有什么好说？璇姐很冷硬，一口就要回绝。杂志记者却软磨硬缠，终于是要将这采访的事办妥。文章发出来了，上面写的原由居然是，颇有一些奥运名将、冠军，说他们崇拜的对象，竟是彪哥这个名不见经传的人，这委实让人惊奇了！这实在有写上几笔的必要了！只是，大家都说尊崇一个人，而这个人知道，其实，他所做的，无非只是做点问心无愧的事，并没有什么了不起。于是，这个人，还是个平常人，还是用他的平常心继续他的平常事业，以一颗惜福重因果的心，推广着他的素食志业，引领着他的慈善队伍。

想到这里，我对怡新于此次新浪广东美食店的排名所存有的一丝疑虑，忽尔释然了。对于怡新而言，能否在众多异质的美食中胜出其实并不关键，重要的是，芸芸美食之间，还需要发出并坚持这一分素食的声音！怡新，是素食企业，也是一种信念的化身！

虽然我已经释然，然而，看到炮哥在新浪的宣传片中说，“请支持我们怡新素食！”作为一个已不年轻的人，我宁愿为怡新当一个粉丝，作为一个怡新的钟意者，我感到责无旁贷！尽管怡新还很幼稚，尽管怡新还有许多欠缺，尽管我经常不留情面当面批评怡新，然而我却愿意在今日发出呼喊，请支持怡新！不为今日可有可无的网络虚名，而是为了永恒的、不可或缺的健康与慈悲，和谐与救护！

来吧，投出您宝贵的一票！为您的朋友、请您的朋友投出宝贵的一票！怡然自适，日新其德，由我做起！

感恩！