宋少祥：茶油又掀健康新浪潮

柴、米、油、盐、酱、醋、茶，开门七件事，油是其中一件，人们生活离不开油。市面上的油林林总总，但究竟吃什么油才健康，记者就此专访了中国国际茶文化研究会名誉副会长宋少祥。

宋少祥介绍，我们日常使用的食用油，按照其原料基本分为四大类：草本植物油，如大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油等；木本植物油，如橄榄油、茶叶籽油、棕榈油、葡萄籽油、核桃油、椰子油等；陆地动物油，如猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等；海洋动物油，如鲸油、深海鱼油等。由于木本植物油的主要成分是单不饱和脂肪酸，其比例多数达到总含量85%以上，能降低我们体内有害的低密度脂蛋白胆固醇，升高有益的高密度脂蛋白胆固醇，因此能够保护我们的心血管系统，降低罹患心血管疾病的风险。而更重要的是，木本植物油还有一个秘密武器，就是亚麻酸，这是我们防止记忆力衰退的重要元素。

宋少祥说，茶叶籽是生长在茶叶树上的种籽，是历史上传统名贵油，但由于精炼技术无法突破，一直都未被综合开发利用，在自然界中自生自灭，造成巨大的资源浪费。20世纪90年代，也就是20年前，浙江的一位农民方顺忠先生，经过刻苦钻研反复实践，攻克了茶叶籽油不能食用的难关，这是一个创举。在中国农科院和国家粮油研究院、中国航天培训中心等部门和专家的帮助支持下，经过鉴定茶叶籽油是采用物理方法提取精炼而成的优质食用植物油，茶叶籽油它不使用任何化学试剂，符合绿色食品的要求，这对扩大植物油源，提高我国食用植物油自给水平，有着重要的现实意义。应该努力宣传，大力推广。

宋少祥告诉记者，目前我国进入青壮期的茶园总面积达到2500多万亩，每亩茶叶籽可产精炼油28-30公斤。按照这个数据，从可能出现的市场终端价格推算，茶叶籽油仍然算是食用油里的高档品。而浙江生产茶叶籽油的企业，其产品目前也主要供出口日韩等消费较高的国家。宋少祥说，相关的企业正在拓展茶叶籽原料基地，很快，国内就会有大量的茶叶籽油供应市场，而价格也将逐渐走低，成为百姓生活中人人可得的健康食用油。（扈明）