青木瓜/料理DIY

青木瓜/料理DIY

 

 

青木瓜/料理DIY:青木瓜怎么挑
【元气周报/记者陈惠惠、罗建怡/台北报导】

 

今日达人/池宗宪
从记者到总编辑,目前专心写茶书,着有“茶馋”、“池宗宪的普洱米其林”等书

 

青木瓜指的是表皮为青色,久放不变色;瓤是乳白色,有少许珍珠状白色籽。熟木瓜的表皮是青色或橙黄色,放置室温下,青色会慢慢变为橙黄色,并伴有色斑出现,瓤为深橙色,籽是黑色。

 

青木瓜挑选有三准则:皮要光滑,青色要亮,不能有色斑。

 

【2009/09/13 元气周报】

 

 

青木瓜/料理DIY:青木瓜海带丝羹
【元气周报/记者陈惠惠、罗建怡/台北报导】

 

(记者苏健忠/摄影)
材料:青木瓜150g、海带丝50g、虾皮3g

精打细算:青木瓜15元+海带丝30元+虾皮2元=47元

做法:
1.海带丝取出清洗,泡水稍去咸味。

2.青木瓜去皮切丝。

3.虾皮放入砂锅中爆香,香气出来之后,放入木瓜丝,稍微拌炒之后,加热水500c.c.。

4.汤滚之后,再放入海带丝,3分钟后起锅。

 

【2009/09/13 元气周报】

 

青木瓜/料理DIY:青酱羊乳酪木瓜丁
【元气周报/记者陈惠惠、罗建怡/台北报导】

 

(记者苏健忠/摄影)
材料:青木瓜150g

调味料:羊乳酪50g、青酱5g、橄榄油3g

精打细算:青木瓜10元+羊乳酪30元+青酱3元+橄榄油5元=40元

作法: 2.羊乳酪切丁,大小同青木瓜丁。

3.青酱加些许橄榄油搅拌,维持稠度。

4.将羊乳酪放在青木瓜丁上,再淋上青酱即可。

 

【2009/09/13 元气周报】

 

 

青木瓜/料理DIY:伯爵茶蜜酿青木瓜
【元气周报/记者陈惠惠、罗建怡/台北报导】

 

(记者苏健忠/摄影)
材料:伯爵茶3g、青木瓜150g

调味料:有机红晶糖10g、盐少许

精打细算:青木瓜10元+茶5元+糖3元+盐1元=19元

 

作法:
1.将2袋伯爵茶,以沸水浸泡3分钟,取出200c.c.备用。

2.将切好的木瓜片放入保鲜盒中,加入糖、盐,轻轻摇晃。

3.等茶汤降温至10度左右,再淋到木瓜片上。

4.整盒放进冰箱,隔天就可以享用。

 

【2009/09/13 元气周报】

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