红茶老师,传授泡茶诀窍
添加时间:2009-09-08
出自:谢无忌
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喝红茶对女性而言有很多益处,可以防止骨质疏松症,抗衰老,还有较强的防治心梗效用。而对于久对电脑的白领女性而言,抽空喝一杯下午茶,更是可以成为舒缓工作压力、调整工作节奏的方式。来自日本的红茶老师饭田小姐,日前在正大广场的AfternoonTea,教授大家红茶的冲泡技巧,以及一些小知识。
饭田老师虽然已年近不惑,但看上去格外年轻,她告诉我们,她的秘诀就是多喝红茶。“红茶冲泡,不仅对于红茶的品质应该有所讲究,对于水质也有要求。用热水温一下茶壶和茶杯后,将茶叶放入,注入热水。盖上壶盖,让密闭的空间内充分焖泡3分钟。之后,将过滤勺将茶叶过滤出来,将红茶过滤到白瓷壶中。在过滤的时候,一定要过滤到最后一滴,这被称为'bestdrop',意为最宝贵的一滴。”饭田老师还告诉我们不同种类的红茶,冲泡的时间也会有所区别。比如大吉岭红茶,被誉为红茶中的香槟,由于茶叶纤细,所以冲泡时候取的量增加,而冲泡的时间也相应增加;而阿萨姆红茶口感比较浓郁,冲泡时候量少,时间也相对短一些。
下午茶时光,适合用红茶搭配甜点。这有什么讲究?饭田老师说:“大吉岭红茶,由于口感清爽,适合搭配芝士蛋糕;阿萨姆红茶口味浓郁,适合制作奶茶,也适合搭配巧克力蛋糕。”另外在家冲泡时,还可以在红茶中加入一些如马鞭草、柠檬草之类的香草一起冲泡。久而久之,你会找到最适合自己的味道。(叶子)
来源:新民晚报
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