现代人动得少、吃得好，卫生署委托台湾营养学会修订每日饮食指南，建议至少有一餐吃杂粮，减少淀粉、脂肪摄取，并鼓励吃豆制品等植物性蛋白质、喝低脂奶，还要每天吃坚果。

现行每日饮食指南于八十四年公布，近年国人生活型态转为静态，饮食更讲究，卫生署计划修正，提供民众更实用的指南。台湾营养学会理事长、台大生技系系主任黄青真表示，新版每日饮食摄取指南草案今将公布于学会网站（http://www.nutrition.org.tw/），预计年底由卫生署正式公布。

参与规画的中研院生医所研究员潘文涵说，新版饮食指南仍维持六大类，但将五谷根茎类改为全谷根茎类，现行建议摄取量为每天三到六碗，新版份量减少，还建议每天至少吃一餐杂粮饭或全麦面包，减少精制食物摄取。

油脂摄取量虽仍维持二到三匙，却从过去十五公克的汤匙，改为五公克的茶匙，份量足足少三分之二。潘文涵说，新版建议摄取椰子油以外的植物油，每天还要吃一份花生、芝麻等坚果。

蛋白质方面，潘文涵说：“现代人吃得少，要吃得更讲究”，现行蛋白质摄取建议顺位是蛋豆鱼肉，新版则改为豆鱼肉蛋，鼓励植物性蛋白及脂肪含量低的肉类。但 她强调，这只是通则，必须视年龄、性别调整，像妇女因经期常有贫血困扰，建议可以多吃一些红肉，生长发育中的孩子则可多吃一些蛋。

新版以低脂奶取代原本的奶类，减少饱合脂肪酸摄取，建议摄取量约为每天一点五杯到两杯；蔬菜、水果部分，每天至少要吃三份蔬菜、两份水果。潘文涵建议，蔬果摄取应以多样化、当令为原则，深色蔬菜至少要占三分之一，“除了奶类，深色蔬菜也是很重要的钙质来源”。

【2009/06/03 联合报】