什么是单枞茶?
单枞茶是半发酵型茶叶,单枞茶属于乌龙茶

  单枞茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。

单枞茶的历史

  九百多年的种植历史,加上独特的地理环境,造就了今日凤凰茶的辉煌.宋代时,凤凰山民发现了叶尖类似鹪嘴的红茵茶树,便开始试种,凤凰茶也称“鸟嘴茶”。传说宋帝赵昺被元兵追赶到乌岽山,饮红茵茶后称赞好茶,遂称为宋茶

单枞茶的荣誉

  民国四年,凤凰水仙茶参加巴拿马万国商品博览会并荣获银奖。

  1986年,在全国五大茶类134个品种的评比中,凤凰单枞茶夺得第一名。

  2002年,在国际名茶评比会上获得八项金奖。

  大类凤凰水仙是种类,单丛级别分三档次,因50年代对凤凰茶进行分级定名:
  1、凤凰单丛;以选制方式[单株采制]命名;
  2、凤凰浪菜;以制程中间环节[做青手法]命名;
  3、凤凰水仙;以凤凰茶群体品种命名. 每档又分三级,每级分三等.还有级外茶,特级茶。

单枞茶的品种

  单枞茶的自然花香型(53种)宋种1号(别名宋茶)又名团树叶、大叶香、岩上珍、黄栀香、民兵茶、丰产茶、东方红、老茶王、宋种古单丛。有性繁殖植株。乔木型, 大叶类,中芽种。

单枞茶的茶树特征

  单枞茶茶树是凤凰茶区现存最古老的一株茶树。系从乌岽山风凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海拔约1150米的乌岽李仔坪村顶厝几块巨大的泰石鼓之间。据说是南宋末年由村民李氏几经选育后传至今天,树龄达600多年。现管理人为村民文振南。老丛已经有批量扦插繁殖,形成宋种1号无性繁殖系后代。

单枞茶的茶树栽培

  目前,凤凰各地均有引种栽培,高山地带数量较多。 主干圆径为1.65米,离地面60厘米处有三大分枝,圆径分别为0.65米、0.94米和0.75米,分枝密度中等, 叶片呈上斜状着生,成叶长10.9厘米,叶宽4.3厘米,叶形椭圆,叶尖渐尖,稍下垂,叶面微隆, 叶色绿,有光泽,叶质硬度中等,叶身内折,主脉明显,侧脉平均10对,叶缘微波,叶齿细、浅、钝,共33对。由于茶树苍老,育芽能力一般,每年只采摘一轮春茶。 其后代育芽能力较强。

  春芽萌发期在春分前,春茶开采期在谷雨前几天。发芽密度中等,芽梢较短,新梢平均长2.5厘米,着叶2—3片,节间长0.8厘米,嫩梢黄绿色,无茸毛。生殖生长因树老衰弱,近几年无花也无果,抗寒抗旱力较强,适应性较好。

单枞茶的历史产量与价格变化

  单株产量高。]958年前,春茶株产8斤左右。1959年对该树进行三改(改土、改园、改树), 即刮除树身寄生苔藓地衣,剪除枯枝,搬开树边岩石,垒石砌坎,扩大园基,客:上二尺余厚,使茶树日趋茂盛、高大。

  ]963年更为旺盛,采制春茶1 7.8斤,为历史最高纪录。以后株产逐年下降,可悲的是1987年该树遭到一个精神病人的砍伐,产量更为低落。后经管理户文氏采取有效措施加强管理,逐渐恢复生机。

  1990年采制春茶9.8斤,每斤售150元。1991年春茶10.6斤,每斤450元。

  1992年春茶株产9斤。1993年春茶10.5斤,每斤430元。

  1994年春茶11斤,每斤450元。1995年春茶9斤,每斤800元。

  1996年春茶7.2斤,每斤950元。1997年管理户在该茶树附近,种下白叶单丛茶树32株争吃养分。加上九十年代乌岽公路通车,到乌岽山的人慕名必定参观宋茶和拍照,受人为攀采和践踏,使植株枝疏叶稀,土壤坚实,树势逐年衰退。

  1997年采制春茶6.1斤。1998年春茶5.4斤。1999年春茶降至4.8斤。

  2000年春茶只剩4斤。成茶条索紧实沉重,色乌褐油润,汤色金黄,香气浓郁,味道甘醇,老丛韵味独特,回甘力强,耐冲耐泡。是著名的单丛名茶之一。

本来来源:茶文化基地 http://www.tea258.com

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