啥呀？！您说的是‘茶走’吗？

添加时间：2008-10-08  出自： 谢无忌

　　茶走是指奶茶不加砂糖和淡奶，而加炼奶。

　　茶走源自港式丝袜奶茶；数十年前一些食客，害怕奶茶加入砂糖会惹痰。因此光顾冰室或茶餐厅，会要求不加砂糖，而改用炼奶，后来这种做法成为茶走。

　　改用炼奶除了可以减少惹痰的机会，另一方面由于一般热饮需顾客自行加砂糖，不过热饮的热力不足以令砂糖全部溶化，结果造成热饮的底部留有大量砂糖，令底部比面部的饮品甜得多，而茶走这饮法则可避免这情况，原因是炼奶比砂糖更易溶化在饮品中。

　　起初茶走这饮法只用于奶茶上，后来不论咖啡、好立克、阿华田及美禄等，也发展出啡走、好立克走等。

　　不过，并不是每一位饮食业从业员都懂得茶走这名词，基于香港各式食肆林立，需要大量人手，导致饮食业从业员良莠不齐。同时间，在香港扎根的椰林阁餐厅亦没有提供这种饮法。