打造五邑茶文化产业开辟粤西茶批发市场
添加时间：2008-08-31
出自：哈瑟俄
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台山有白云单丛、恩平种凤凰单丛、新会出桔子茶……五邑地区一直有自己的茶叶种植业,但却从来没有举办过“茶博会”。据了解,以展示、洽谈为主,辅以企业专场推介、茶业论坛和专场茶艺表演的“2008中国第一侨乡(江门)首届茶博会”将于9月12日举行。
笔者走访了全程赞助此次活动的广州勇福茶业有限公司董事长黄建勇。他表示,“茶博会”将通过全国各地茶叶制造商和经销商汇集江门参展交流,以推动江门茶业市场和茶文化产业及江门侨乡生态旅游事业的发展。 “茶博会”规模: 全国200多家厂商参展 笔者(以下简称“笔”):作为江门首届“茶博会”,有多大规模?组委会打算如何扩大此次活动的影响? 黄建勇(以下简称“黄”):“茶博会”的规模肯定是空前的,市民可以在此见识到各种各样的稀有好茶和茶具,其中不乏每市斤几十万元的茶叶,如三四十年前的普洱茶叶、70年代出产的乌龙茶等,也有价值80万元的紫砂茶壶,还有高档罕见价值上百万的根雕茶具。除此之外,我们邀请到了能“七步作诗、七步谱曲、七步嵌名联”的著名书画家徐文实现场挥毫,给观众赠送墨宝。我们组委会成员甚至自己谱曲作词,创作了茶博会的主题歌。 为了扩大茶博会的影响力,组委会将邀请来自云南、福建、广州、江苏、四川、贵州、湖南、湖北、安徽、广西、浙江、山东、江门五邑、港澳台等地区的200多家茶叶生产商、经销商及宜兴著名紫砂及包装、制茶机械生产企业参与展会,并邀请珠三角地区及海内外约500家茶叶经销商参加茶博会活动。参展的茶叶、茶具及紫砂精品等茶文化展销品达1500多种；预计茶叶茶具行业交易客商目标为500个；预计参观人群达150000多人次,其中外商达2000-3000多人次(主要来自东南亚地区等国家和港澳台地区)。 笔:为了给首届茶博会增色,作为赞助商之一的广州勇福茶业有限公司有何计划? 黄:我们广州勇福茶业有限公司非常善于借助展销会提升品牌知名度,筹办展销会多年,有丰富的办展经验,此次就准备在茶博会上进行“方便茶”的首发。这种茶从外表上看就是一个普通的饮水纸杯,奥妙之处在于将茶叶压制在杯底,只要将沸水倒进去,就能冲泡出一杯茶来,一次性使用,便于携带又卫生。而且我们能根据客户的需求放置高、中、低档的茶叶。作为广州首家生产这种茶业的公司,我们一直未大批量生产,这次特地为了茶博会做了5000份,作为在开幕式上发放的礼品。 此外,我们还将在茶博会上现场制作工艺茶。工艺茶既有工艺特色又具备茶叶收藏的功能,也可以赶、选制高中低档的茶叶。是近几年十分流行的产品,许多公司都自己设计款式,在工艺茶中融入企业文化赠送给宾客。但是因为工艺茶压制出来后,根本无法看到中间茶叶的品质,顾客担心厂商会在里面掺杂茶粉或质量较差的茶叶,购买时会有顾虑。这次我们就推行现场制作,将制作工具搬到茶博会上,顾客自己选购好茶叶后,可当场看着我们将茶叶压制成工艺茶,根本不用担心品质问题。 茶文化: “老茶是药越陈越见效” 笔:许多人将收藏茶叶当成一种投资手段,为何陈年老茶会越老越值钱呢? 黄:其实老茶能拿来收藏是有原因的,首先是口感,老茶经过长时间的氧化,茶味更醇厚、回甘性更好、韵味明显。其次是药效,我们老家有“老茶是药”的说法,而其越陈越见效,以前缺医少药的时候,小孩子消化不良就是靠喝些老茶来消滞的,患了感冒也能通过喝老茶医治好,民间普遍认为陈茶有治感冒、治消化不良、降压降脂、抗癌、防辐射、防治糖尿病等效用。值得一提的是,目前许多人都收藏普洱茶,知道普洱茶越陈越值钱,其实乌龙、铁观音都可以存放,制成陈茶,而且功效、价值并不比普洱茶差。在市面上,一些陈放了二三十年的铁观音也能买到十几万元一斤的天价。 笔:开办茶博会的一个重要目的是推广粤西茶文化发展,其实品茶应该如何“品”? 黄:中国人“开门七件事”指的就是柴、米、油、盐、酱、醋、茶,是生活中不可缺少的必需品。而茶艺与普通喝茶不同,包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容,是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等在内的整个品茶过程,在于通过过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。所以在“茶艺”层面上的品茶需要很多专业器具,“品”起来先是要闻,从闻香杯中闻到香味是要从最高温闻,温度渐降,香气可能有变化,都要把握住。而且最好连温度低到室温时都要仔细闻,不仅可以欣赏茶叶的香气,并且可以分辨出茶的好坏,而且应当每闻几秒就将闻香杯移开几秒,让嗅觉接触到新鲜空气之后再闻。饮用时也是要从温度降低的过程中品味茶叶香气的变化,感受醇滑度和回甘程度。 笔:其实现在对于茶叶品质的好坏并没有固定的标准,一些外行人很难识别,你能否教大家一些方法辨别茶叶的好坏? 黄:茶叶好坏并没有明确的标准,基本上是随个人的喜好而定。而且茶叶种类繁多,不同种类的辨别方法又不一样,很难一概而论。但因为现在很多人以“香”的程度来评价茶叶好坏,这并不正确。因为评价茶叶好坏要综合色香味各个方面,所以要从“闻茶香、品口感、看茶汤”三个方面来品评,不能单凭香气来判断,如乌龙茶中的极品是铁观音,这种茶就以黄桂香、芝兰香等多种含蓄的香型为好,反而乌龙茶中以香气扑鼻著称的“黄金桂”价格较低,以前很多有钱但不懂茶叶的人就往往会以为是顶级乌龙茶。 前景: 建设辐射粤西的茶叶批发市场 笔:在决定举办茶博会之前,筹委会考察过江门的饮茶情况,你们对江门茶文化的评价如何,认为有何前景? 黄:本届茶博会筹备组经过大量深入的市场调查,江门民间具有悠久的茶叶种植和浓厚的饮茶生活习惯,江门人的茶文化生活,随着改革开放的进程,同步得到快速升华和发展,江门的茶叶种植制造业和茶文化市场同时也得到快速提升和扩展,江门的茶庄遍地开花,酒店、食肆也都摆有茶具,提供饮茶服务。加上江门是中国最著名的侨乡,地处中国经济最发达的广东沿海珠三角中西部地区,毗邻港澳,现代水陆交通方便,为珠三角中西部地区的交通枢纽。迅猛发展的高速公路网,与广州、深圳、东莞、惠州、珠海、中山、佛山、肇庆、阳江等周边市区形成一小时生活圈,商业贸易地理位置十分优越。所以我们认为江门具备发展茶文化产业的丰厚条件,希望把著名江门侨乡发展成为辐射粤西地区的一个最佳茶博会贸易平台和茶叶批发市场。 笔:所以此时举办首届茶博会是为以后建设五邑茶叶批发市场打基础? 黄:是的。举办茶博会以“弘扬传统茶叶文化展示中国茶业精品”为主题,是以“发展茶业市场经济,构建茶叶商贸江门,促进侨乡旅游兴市”为目的,正是为了开辟珠三角中西部周边市区和粤西、粤西北地区的茶叶批发市场和客源,扩充海外茶文化市场。通过广泛邀请国内外众多知名企业及商家参展,一是进一步推动和提高茶叶产业的发展,提升茶叶企业的市场竞争力；二是进一步加强珠三角中西部周边地区和粤西、粤西北地区和海外的茶产业横向交流、内购外联、区域合作,推动茶业产业升级和不断创新；三是帮助茗茶企业和经销商树立良好的品牌形象,帮助消费者树立“多喝茶有益健康”的消费观,从而实现“以品牌展会引导行业发展,以品牌产品引领消费趋势”的市场营销目标,扩展中国茶文化产业链和营销批发市场,为参加茶博会活动的企业和经销商提供产品展示、产品推介、技术交流、商贸洽谈、资讯传播、宣传推广的招商贸易平台和争取国际国内市场订单的贸易商机,以求促进各类茶文化产业链的综合性发展。 而且,江门市拥有海外华侨华人376万人,每年中秋、清明都有大批华侨华人回乡,我们计划每年清明、中秋时节都举办一次茶博会,通过海外华侨华人的信息传递,促进茶博会的持续发展,进一步营造中国第一侨乡(江门)茶博会良好氛围,打造中国茶文化产业链新品牌。 |
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来源：N--南方日报 |
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