安溪六大名、台湾茶、普洱茶简介

安溪六大名、台湾茶、普洱茶简介

发表于:2007年11月23日 16时36分47秒阅读(8)评论(0)特效:[图]本文链接:http://user.qzone.qq.com/251931897/blog/1195807007
安溪六大名茶简介
作者: 来自:china-tea.org 时间:2005-11-17
    安溪自然环境得天独厚,茶树资源十分丰富,现已收集的茶树品种达50余种,被誉为“茶树良种宝库”。现将安溪最具代表性的六大名茶简介如下:
    铁观音:原产于安溪西坪镇,系乌龙茶中之极品。其条索紧结沉重,茶汤金黄明亮,香气馥郁悠长,滋味醇厚甘鲜,被评为全国名茶和世界名茶。
    黄金桂(黄旦):原产于安溪虎邱美庄村,是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品,具有“一早二香”的独特品质,1985年被评为全国名茶。
    本山:原产于安溪西坪镇,与铁观音近亲,但生长势与适应性均比铁观音强,成茶品质好的与铁观音相近似。
    毛蟹:原产于安溪大坪乡,适应性广,抗逆性强,易于栽培,产量较高,外形条索紧结,嫩叶尾部多白毫,内质香气清高,深受消费者青睐。
    梅占:原产于安溪芦田镇,适应性广,产量较高,在不同产地能适制各种茶类。制红、绿茶香高味醇;制乌龙茶香味独特,品质优良。
    大叶乌龙:原产于安溪长坑珊屏,适应性广,抗逆性强,根系发达,耐旱耐寒,抗病虫害能力强,产量高,品质好,深受消费者喜爱。
台湾主要茶树品种
作者: 来自: 时间:2007-7-31
台湾推广种植的茶树品种非常多,每一品种都有其特殊的性状与品质,可制造不同口味的茶类,约可约可分为适制绿茶、包种乌龙茶、椪风乌龙茶铁观音茶及红茶等五大品种:

(1)绿茶品种:青心大冇、青心柑仔、台茶5、6及16号等。
(2)包种乌龙茶品种:青心乌龙、台茶12号、13号、四季春、武夷、青心大冇等。
(3)椪风乌龙茶品种:青心大冇、台茶12号、15号及17号等。
(4)铁观音茶品种:铁观音、硬枝红心。
(5)红茶品种:阿萨母种、台茶1号、7号及11号、黄柑等
普洱茶分类
作者: 来自: 时间:2004-11-14
    1.按存放方式分
    干仓普洱

    指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,陈化放10~20年佳。
    湿仓普洱

    通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度。较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。
    2.普洱茶依树种分
    乔木:

    主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大。
    灌木:

    主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种
    3.洱茶依制法分
    生茶:

    采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法.
    熟茶:

    1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。
    4.依外型分类介绍
    普洱茶依照它不同的外形,还可以细分成以下几种。
    (一)饼茶=扁平圆盘状,有点向派或披萨那样。
    (二)沱茶=形状跟饭碗一般大小。

普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。
    (三)砖茶=大小约是砖块的一半左右,同样也是长方形。为大部分的砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。
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