湖南安化：神奇的千两茶

千两茶，也称花卷茶，属黑茶中的紧压茶品，呈圆柱形，是古丝绸之路上的神秘之茶。以其体积大、包装奇、加工方法独特而彰显黑茶的独特魅力，被誉为“世界茶王”“茶文化的化身”。

千两茶的神奇在于：一是体形大，紧结度高，以致有人将茶浸泡7年，茶心竟然不湿，开汤仍然清新如初；二是重量堪称世界茶品之最，是世界上唯一以重量命名的茶品；三是造型工艺特殊，包装和成型为同一容器－－花格篾篓，边踩制边成型，是最早的茶叶紧压形式；四是干燥工艺，是谓“纳天地之灵气，吸日月之精华”；五是品质独特，汤色红明，口感醇和；六是具有独特的药理功效。

黑茶茶品千两茶因其特殊的加工方法，在微生物的参与下，自然干燥、自然发酵，内含成分发生变化，与红茶、绿茶有很大的区别，功能也有所不同。独特的加工工艺赋予千两茶独特的品质风味。陈放多年的花卷茶，滋味甜醇，入口即化。所谓“化”境，即是茶汤入口后，无需吞咽，很自然地顺喉而下。“甜”是黑茶的主要特色，千两茶甜纯而不腻，丝丝的甜味浸入喉嗓，沁人心脾。十几泡之后，茶汤色泽逐渐变淡，但甜味犹存，其味更加纯正。更有人称此茶可泡上数十百道而陈香犹存，泡后放置一个星期其味仍然完好，无碍品饮。热饮冷饮风味不一，热饮略有红糖姜味，冷饮却有甜润之感。千两茶作为黑茶系列的紧压茶品，和红茶、绿茶以及乌龙茶越新越好不同，其陈放时间愈久，茶味愈醇厚绵长，仿若窖藏茅台之特性。