关于熟茶副产品“老茶头”
添加时间:2010-05-31
出自:威海普洱茶专卖
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简单直观地说来,熟茶渥堆发酵一般是成几吨、十几吨甚至是几十吨的量来进行的,这样大的量的散毛茶在经过洒水做堆后,会对茶产生压力的,里面的茶经过水分的湿润被压后就会紧结,紧结的程度视所在堆子的部位来定,再经过每一次的翻堆解块,起堆后还不能够解散的料就成了块状的样子,这就是“茶头”了。。。这个时候的茶头与一般解块散了的熟茶除了内部湿度高于解散的散料外,在品质和滋味上与散料的并无二致。
在接下来的分筛分级和人工挑选的过程中,茶头与许多的粗老大的梗、叶片和非茶类夹杂物就先被粗选出来了,剩下的就被风选分选成了不同级别的散料了。
在与许多的粗老大的梗、叶片和非茶类夹杂物混合在一起的茶头,如果不经过人工挑选就出售的话,问题就大了。。。。所见的很多茶头就是这样的。。。茶头如果滋味不好是卖不起价格来的,一般都不会花高价进行人工挑选的,是不值得这样做的。
如果遇到的是发酵很好的堆子里的茶头,那就有价值进行精挑细选的工序了,要知道人工比起机械来花费是更高的。。。经过精挑细选的茶头在经过高温灭菌措施,散料形式出售或再紧压出售的话,卫生与品质应该与以其一起出生的常规散料是一个层次上的,是没有啥可非议的!
很多散售的茶头一定是纯的,而紧压的成品熟茶更多的是拼配的,从一款滋味口感很好的纯茶头里,就可以看出与之一起出生的那个堆子的料子一定是很好的。
还是那句话:寻找自己喜欢的茶,不非议别人所好!茶网多少也会清静了。
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